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Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Et 守 kami
de ses diverses couleurs et longueurs de lame
Bunka knives are one of the few versatile traditional Japanese blades and are suitable for use as both slicing knives and paring knives
faisant de ce couteau une œuvre d'art et un plaisir à utiliser
Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Materiau:White Steel #2 Matériau : VG-10 / ÉpaisseurLe Hamokiri est un couteau spcialement conu pour lever les filets de Hamo (murne japonaise). Ce couteau est galement appel Hone kiri, ce qui signifie "coupe os". Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression, en utilisant une technique appele "Honekiri", qui consiste craser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair, sans couper la peau en dessous. Cette mthode permet de
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